DéLicieuse Recette De Canard Colvert à DéCouvrir

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Introduction :

Découvrez les secrets culinaires pour sublimer le canard colvert, un gibier d'exception. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser une recette exquise qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Pain points :

• Difficulté à choisir le bon canard colvert
• Temps de cuisson prolongé
• Manque d'idées pour accompagner le canard colvert

Solution :

Notre recette de canard colvert vous guide à chaque étape, vous permettant de sélectionner la meilleure pièce de gibier et de maîtriser les techniques de cuisson pour obtenir une viande tendre et juteuse. Nous vous proposons également des accords mets-vins et des accompagnements variés pour une dégustation harmonieuse.

Résumé :

Cette recette de canard colvert est accessible à tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou expérimentés. Elle vous permettra de préparer un plat raffiné et savoureux, tout en respectant la tradition culinaire. En suivant nos instructions détaillées, vous maîtriserez l'art de cuisiner le canard colvert et partagerez des moments gustatifs inoubliables avec vos proches.

Recette canard colvert : un délice à portée de main

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 canard colvert
• 100 g de lardons
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni
• 1 verre de vin rouge
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

1. Découpez le canard

Retirez les cuisses et les ailes du canard colvert. Découpez le magret en deux dans le sens de la longueur.

2. Faites revenir les lardons

Faites revenir les lardons dans une cocotte avec un peu d'huile.

3. Faites dorer les morceaux de canard

Ajoutez les morceaux de canard colvert dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces.

4. Ajoutez les légumes

Pelez et émincez les oignons, les carottes et le céleri. Ajoutez-les dans la cocotte.

5. Mouillez avec le vin rouge

Versez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié.

6. Ajoutez le bouillon de volaille

Ajoutez le bouillon de volaille dans la cocotte. Portez à ébullition.

7. Ajoutez le bouquet garni

Ajoutez le bouquet garni dans la cocotte.

8. Laissez mijoter

Laissez mijoter le canard colvert pendant 1 heure à feu doux.

9. Épaississez la sauce

Dans un bol, délayez la farine dans un peu d'eau froide. Ajoutez-la dans la cocotte et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10. Ajoutez la crème fraîche (facultatif)

Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche dans la cocotte. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Servez chaud

Servez le canard colvert bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou une purée.

Bon appétit !

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Découvrez notre délicieuse recette de cannard colvert, un plat savoureux et facile à préparer. Une explosion de saveurs pour régaler vos papilles !